本报讯(记者刘伟)连日高温天气给市民的饮食安全埋下隐患,为此，市卫生监督局提醒市民在食物选购、加工、贮存等方面多加注意。

卫生部门提醒消费者，不要购买那些没有受到适当保护的食物，如裸露销售的熟食等；不要光顾无证熟食小贩，不要从无证熟食小贩处购买熟食或生冷食物；不要购买外观异常的食物，如肉食颜色过度鲜艳、包装破损等。

烹调加工后的熟食品，贮存时间应缩短在6小时以内；冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底解冻，再充分均匀加热煮透后方可食用；不要直接吃从冰箱内取出来后放置了2小时以上的熟肉和禽类腌制品。此外，消费者外出用餐时，最好选择食品卫生信誉度等级为A级或B级的餐饮单位，如发现存在卫生问题的餐饮单位，可拨打12320举报。

■给您提醒：

饮食误区您得注意

市卫生监督局食品卫生专家徐玮提醒市民注意提防饮食误区：

误区1：有坏味的食物，煮一煮就可以吃。经过沸水蒸煮，细菌虽然被杀死了，但它在食物中繁殖时所产生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破坏。而且，个别细菌在100℃的沸水中，仍能生存数个小时。

误区2：咸肉、腌鱼等含盐多，不用消毒。实际上，有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”，还有一种叫“副溶血性弧菌”能够在含盐量很高的肉类中生存数个月，只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。

误区3：冰冻的食物很干净。有的细菌专门在低温下生活、繁殖，如使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌能在零下20℃的蛋白质内生存一段时间。