[材料]  四季豆400克，葱花、蚝油、白糖、黄酒、精盐、味精、鸡汤、素油各适量。

[作法]  ①将四季豆摘去筋洗净，切成段，下温油锅中炸透，捞出。

        ②锅中留底油，下葱花、蚝油、白糖，小火炒匀后放入黄酒、精盐、味精、鸡汤，再烧片刻即成。